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アヴニールブログ
卵のカラザって何？
『実は栄養満点の白いヒモ』
生卵を割ると、白いヒモのようなものが引っ付いていると思います。実はその白いヒモのようなものには名前があり、《カラザ》といいます。
カラザは非常に栄養価が高く、取り除かず
食べる方がおすすめです。
『カラザの役割』
カラザは栄養があるだけではなく、実は黄身の部分を守る役割をしています。
黄身は栄養が高い為、カラザが膜で黄身を覆い腐敗などを防いでいます。そして、その黄身とカラザを卵白が覆っています。
また、カラザは黄身が卵の殻の中で回転したり破れたりするのを防いでくれる役割も果たしています。
『主な成分はタンパク質』
カラザは主に卵白と同じタンパク質でできています。そしてアミノ酸に加えミネラルや鉄、ビタミンB1•B2やカルシウムなど他にも様々な栄養素が入っています。
『カラザは免疫力向上効果がある』
先述しました通り様々な栄養があるカラザですが
カラザを摂取した方が良い1番の理由は
《シアル酸》という成分が含まれているからです。シアル酸は身体の細胞表面上に存在し《ウイルス•細菌などからの細胞破壊を防ぎ、免疫力を高める働き》がある為、病原体を身体に侵入させにくい健康な身体作りをサポートしてくれます。
『美容効果も期待できる』
シアル酸は免疫力向上効果があるため、身体の免疫機能も上がります。その為《体内の酸化防止に加え、シワやたるみ改善•シミ予防にも効果》があります。またシアル酸には細胞から細胞への伝達機能がある為、体内に摂取したコラーゲンやヒアルロン酸を必要な場所に誘導する働きがあります。ですので、美容のサプリメントなどを摂取する際はシアル酸が含まれるものを選ぶと、より美容効果も高まるでしょう。また育毛効果にも優れている為、育毛剤などもシアル酸が含まれる商品を選んで使用することをおすすめします。
『まとめ』
今回は卵に引っ付いている白いヒモ、カラザをご紹介しました。卵を割った後、何気なく白い部分であるカラザを取り除いて食べている方が多いと思います。勿論お料理の為、味の為にカラザを取り除くことは仕方のないことです。ですが、今回お話しした内容で《あの白いヒモみたいなものって実は健康に良いものだったんだ》というような認識になったのではないでしょうか。
健康の為、美容の為に是非カラザ（シアル酸）を取り除くのではなく、食べるように意識してみてはどうでしょうか。
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