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健康を維持するためにはこれを食べるのがベスト！きのこ類の栄養効果！
みなさんはダイエットや健康維持のために食事で意識していることはありますか？カロリーやタンパク質の量などはもちろんですが、そのほかにも意識するべき重要な栄養素がたくさんあります。今回はその重要な栄養素を多く含むきのこ類の栄養効果について紹介します。
きのこ類の栄養素
そもそもきのこ類の約9割は水分です。そのため多量を食べてもカロリーがとても低く満腹感も満たされることができます。
さらに、きのこ類にはビタミンが豊富です。特に糖質や脂質の代謝を促進するビタミンB群が豊富に含まれているので、炭水化物や脂質の量の多い食べ物にはきのこ類をつけて食べるのがオススメです。
また、ビタミンで言うときのこ類にはビタミンDも含まれています。ビタミンDは骨や歯を丈夫にしてくれる効果があるので積極的に摂取したい栄養素です。きのこ類の場合は天日干しにするとビタミンDの量が増加するので、きのこ類からビタミンDを摂取する場合は天日干しにするものがオススメです。
そのほかにも、便秘に効果的な食物繊維やきのこ類特有の脂肪吸収を抑える効果のあるキノコキトサンも含まれているので、きのこ類はダイエットや健康維持に効果的だと言えます。
さらに、キノコ類に含まれる成分で医学的に最も注目されているのがβグルカンです。βグルカンは食物繊維の1つできのこ類の中でもしいたけや舞茸に多く含まれています。βグルカンにはウイルスや癌細胞を攻撃するナチュラルキラー細胞やT細胞、キラーT細胞といった免疫に関する細胞を活性化させる効果があります。
1日に食べるべききのこ類の量
次に1日に食べたほうが良いきのこ類の量について説明します。これはそれぞれの栄養素の1日の摂取量から考えられます。
例えば食物繊維の量で考えると、1日に摂取するべき食物繊維の量は約20gです。きのこ類の中でも食物繊維量の多いキクラゲやしいたけなどは100gあたり約5g含まれています。他の食べ物から食物繊維を摂ることを考えると、100〜150gのきのこ類を食べることがオススメです。
きのこ類は食物繊維の中でも不溶性食物繊維の量が豊富で水分をより吸収する効果があるので味噌汁やスープ、鍋といった調理法で食べることがオススメです。
まとめ
今回はきのこ類の栄養とダイエットや健康維持への効果について説明しました。きのこ類は低カロリーかつビタミンや食物繊維といった栄養素が豊富に含まれています。満腹感もあってまさにダイエットにぴったりの食べ物ですし、免疫能力を促進させてくれる効果もあるのでダイエットや健康のためには積極的に食べるようにしましょう！
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