皆さんこんにちは!!
トレーナーの岩本です!
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作り置きに最適!手軽に作れるヘルシースープ
材料(8食分)
・キャベツ下半分 700g
・鶏むね肉(皮なし) 750g
・水 1200ml
・塩 小さじ2
・コンソメ 小さじ2
・コショウ 少々
・お酒 大さじ5
一食当たりのカロリー
125カロリー
タンパク質:22.1g
脂質:1.6g
炭水化物:5.3g
作り方(40分)
①鶏むね肉(皮なし)を少し大きめの一口サイズにカットします。
②鶏むね肉(皮なし)の臭みを取るためにボウルにお酒大さじ5を入れ、しっかりと馴染ませます。
※最低30分ほど漬けると嫌な臭いがしなくなります。
③キャベツ1玉を半分に切ります
※スープや鍋など煮込む系のお料理は歯ごたえのある下半分を使うことで煮込んだ後も食感が残り美味しく食べられます。
④芯を残し大きめに包丁で切り、その後手でちぎり食べやすい大きさにします。
※手でちぎることによりキャベツの断面積が増え、味が染み込みやすくなり火の通りも良くなるので時短にも繋がります。
⑤鍋に水1200mlとキャベツと鶏むね肉(皮なし)全て入れて強火で熱します。
⑥鍋が沸騰したら中火にし、塩小さじ2とコンソメ小さじ2を入れ混ぜます。
⑦最後にコショウを振りかければ完成です。
栄養素
・鶏むね肉(皮なし)
鶏むね肉には、タンパク質、ビタミンK、ナイアシン、パントテン酸が特に多く含まれています。
タンパク質は筋肉、内臓、肌、髪、爪、体内ホルモンや酵素、免疫物質など身体を作るのに必須の栄養素です。
ビタミンKは主に血液凝固に関与しますが丈夫な骨づくりにも不可欠です。
いい筋肉はいい骨から。
筋肉に必要なタンパク質と骨に必要なビタミンKを取れる鶏むね肉は本当にいい食べ物ですね。
・キャベツ
キャベツにはビタミンC、ビタミンK、食物繊維、キャベジンが特に多く含まれています。
ビタミンCは抗酸化作用があるため、シミやくすみの原因となる活性酸素を取り除く効果が期待できます。肌の構成に関与するコラーゲンを作るにも必要なので、美肌を目指すために積極的に摂取したいですね。
キャベジンは胃の粘膜を修復する成分で、胃痛、胃のむかつきなどに効果があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の治癒にも効果が期待できます。
まとめ
鶏むね肉の臭みを消すためにお酒に漬ける時間がなければ10分前後で作れますし、何かもう1品欲しいなという時にもピッタリです。とてもヘルシーなので間食などに食べても大丈夫です!
ぜひ1度お試しください!
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